江苏一地举办炒鸡大赛，冠军获1000元奖金

5 月 25 日，徐州贾汪区茱萸山街道磨石塘村村口的" 炒鸡一条街 "飘起袅袅炊烟，铁锅与柴火碰撞出的噼啪声、跑山鸡的啼鸣声，与远处大洞山万亩石榴园的烂漫花影深度融合，参赛者们已经为接下来的比赛跃跃欲试。

本次炒鸡大赛分为专业组和非专业组。在专业组比赛现场，10 名来自贾汪及周边地区的餐饮名厨各显神通。他们需要在规定时间内完成 " 指定菜 + 创意菜 " 的双项比拼。

选手现场炒鸡

现场，贾汪名厨吴师傅正挥舞铁勺，锅里的茱萸跑山鸡块在红亮的汤汁中翻滚，" 我们用的是祖传酱方，先炒后炖，鸡肉酥烂入味，连骨头都带着香。"

现场参赛作品

非专业组的比拼同样精彩，5 名村妇和 5 名学生同台竞技，展现了乡土风味与学院派技艺的精彩碰撞。39 岁的茱萸山街道闫村村民张女士与江苏省徐州技师学院中式烹调专业 2024 级技师班学生袁吉俊同台竞技。" 俺炒鸡就靠两样宝：自家种的青花椒和山泉水。"张女士往锅里撒了把翠绿的花椒和葱姜蒜，白气腾起时，旁边的袁吉俊正小心翼翼地调试油温，" 我们用分子料理的手法处理鸡肉，试试传统与现代的碰撞。" 经过激烈的比拼，评委们现场打分后评出本次比赛冠军，并给予了 1000 元奖金。

评委们现场打分

比赛第一名

" 我们以‘茱萸跑山鸡’为核心亮点，通过‘现抓现炒鲜味足’的烟火气，展现了贾汪生态养殖与精湛烹饪技艺的完美结合。" 徐州市贾汪区茱萸山街道党工委副书记、办事处主任张晶晶介绍说。

" 这些鸡都是散养 180 天以上的‘茱萸跑山鸡’，吃的是山林里的昆虫、草籽，喝的是山泉水，肉质紧实得很！"茱萸山街道才沃村党总支书记王计营介绍，" 去年靠养鸡，就为村集体增收 30 余万元。"

在徐州市贾汪区茱萸山街道积极引导下，辖区各村因地制宜发展特色养殖。2024 年贾汪区茱萸跑山鸡林下养殖面积 0.4 万亩，年出栏 12 万只，实现产值 1200 万余元。

除了紧张刺激的炒鸡大赛，活动还设置了多个互动环节，包括 " 抓鸡套鸡 "" 斗鸡表演 " 和 " 趣味答题 " 等。

活动现场，还设置了 " 贾汪真旺 " 自卖头产品、" 贾汪一桌菜 " 展示区，米线、烧烤、汴塘煎饼、茸山辣酱、马庄烙馍等众多美食品鉴区。其中，" 贾汪一桌菜 " 集中呈现了 16 道凉热经典菜式，从江庄酱牛肉到潘安湖鱼头泡饭，从茱萸山青番茄到塔山大米，打造沉浸式美食市集。

" 这些美食不仅代表了贾汪的饮食文化，也展示了贾汪丰富的物产资源。" 徐州市贾汪区农业农村局局长李露介绍，" 通过这样的展示，我们希望能够吸引更多的游客和投资者，推动贾汪农文旅产业的融合发展。"

来源：现代快报 / 现代 +

记者：郑阳 文 / 摄

编辑：玲玲